А что вы сейчас готовите? 

Topmanager писал : Да и вообще, тут дохрена факторов. Если повар расскажет, как она готовит плов, то можно попытаться выявить причину слипания.

я вас умоляю..какой повар))
обжариваю мясо, потом лук, морковь, специи опять обжариваю, затем уже и рис. единственно что я все время не заморачиваюсь с его замачиванием..видимо это и есть тот пагубный фактор((

Сливка писала : Планирую освоить безмясные голубцы.

Можно сразу кочаны тушить.

irismart писала :По моему опыту плов отлично готовится на газе, на электрической плите более на кашу похож.

вот у меня именно электрическая((

spectrum писал(а) :

Сливка писала ... : Планирую освоить безмясные голубцы.

Можно сразу кочаны тушить.

целые?)

можно напополам резать чтоб больше входило в казан
мельче не стоит суховатые будут

В духовке капуста крупными кусками неплохо получается.

Melkaya писала : ...
обжариваю мясо, потом лук, морковь, специи опять обжариваю, затем уже и рис. ..

Ты рис тоже обжариваешь? Тогда это не плов.

Б_яПоэт писал : можно напополам резать чтоб больше входило в казан
мельче не стоит суховатые будут

Когда басму делаешь и казан настоящий, приличного размера, то в конце сверху прямо кладется капуста, разрезанная на четвертинки. Прямо вот так, кусками, потом офигительно получается.

Topmanager писал :

Melkaya писала ... : ...
обжариваю мясо, потом лук, морковь, специи опять обжариваю, затем уже и рис. ..

Ты рис тоже обжариваешь? Тогда это не плов.

нет...все обжарила..потом кладу рис и заливаю водой)

Melkaya писала :
нет...все обжарила..потом кладу рис и заливаю водой)

Тогда слово "каша" - это к консистенции блюда или ко вкусу?

Topmanager писал :

Melkaya писала ... :
нет...все обжарила..потом кладу рис и заливаю водой)

Тогда слово "каша" - это к консистенции блюда или ко вкусу?

и то и то..плов получается склеиным..и рис разваренным что ли...но стоит добавить соевого соуса и себя в тарелке..как становиться все рассыпчатым и вкусным

Melkaya писала : ...но стоит добавить соевого соуса и себя в тарелке..как становиться все рассыпчатым и вкусным

омг

Topmanager писал ? ? ? :

Melkaya писала ... : ...но стоит добавить соевого соуса и себя в тарелке..как становиться все рассыпчатым и вкусным

омг

что? просто от майонеза отказалась..кетчуп не люблю...вот нашла альтернативу...

Сливка писала : Планирую освоить безмясные голубцы.

Недавно пробовала с начинкой из риса и грибов-было вкусно!

malinkaya писала : Недавно пробовала с начинкой из риса и грибов-было вкусно!

Аналогично.

Рыбу для ухи извлекла из холодильника. Настроюсь - и сделаю.
Заказаны еще кукурузные лепешки. Здесь страшно - в возне с тестом я профан.

Сливка писала :

malinkaya писала ... : Недавно пробовала с начинкой из риса и грибов-было вкусно!

Аналогично.

Рыбу для ухи извлекла из холодильника. Настроюсь - и сделаю.
Заказаны еще кукурузные лепешки. Здесь страшно - в возне с тестом я профан.

Можно попробовать по аналогии с тортильяс сделать, только муку 1\1 кукурузную и пшеничную смешать

Мука 300-350 гр
масло 50 гр
Стакан горячей воды
Соль по вкусу

Сначала нужно смешать масло, муку и соль. Очень удобно использовать блендер, чтобы быстро соединить ингредиенты, но можно просто порубить масло ножом и растирать руками.Добавьте 220 мл горячей (около 60 градусов) воды, замесите мягкое и пластичное тесто.
Я бы в тесто добавила сушенные травки, если любите, типа тимьяна или базилика.Разделите тесто на 8 одинаковых шариков. Раскатанную лепешку кладите на хорошо разогретую (без масла) сковороду с толстым дном. Жарьте на средне-сильном огне. Тесто должно быть мягким и легко раскатываться.